MOELLEUX AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC « TOUS EN CUISINE »

On l'a testé en atelier cuisine en visio avec le GEM éclair vendredi après midi : c'est véritablement le meilleur gâteau au chocolat de ma vie !! et tout est à 100g de proportion, et sans œuf.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de chocolat noir

• 100 g de sucre

• 100 g d’amandes entières sans peau (blanchies) ou noisettes ou noix de pécan

• 100 g de beurre doux (le sortir à l’avance)

• 100 g de farine

• 10 cl de lait entier

• beurre et farine pour le moule

• 1 pincée de sel fin

• glace vanille ou autres parfums

Les ustensiles :

• 1 blendeur ou 1 robot-coupe ou 1 saladier

• 1 moule à gâteau carré en céramique ou autre

• 1 feuille de papier sulfurisé

• 1 pinceau

• 1 grande cuillère ou 1 spatule

Recette :

1. Préchauffer le four à 190°C

2. Mixer les amandes / noisettes avec le chocolat

3. Verser dans le saladier

4. Ajouter le beurre mou, mélanger

5. Ajouter une pincée de sel, mélanger

6. Ajouter le lait, mélanger

7. Ajouter la farine, mélanger,

8. Beurrer le ou les moules

9. Verser la préparation dans les moules

10. Cuire pendant 17 à 18 minutes à 190°C